La ricetta per involtini primavera ti farà fare un salto nella Cina culinaria tra odori e sapori del posto
Con la ricetta per involtini primavera porterai a casa una ricetta tipica di un aperitivo cinese per rendere uniche le tue serate. Un buon modo per iniziare le serate in compagnia dei tuoi amici.
Caratteristiche della ricetta per involtini primavera:
Porzioni: 8 involtini
Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 20 Min
Ingredienti:
- Sfoglie per involtini (da 21,5 x 21,5 cm) 8 fogli
- Cavolo cappuccio qualità “cuore di bue” 300 g
- Carote 60 g
- Cipolle bianche 50 g
- Vino di riso 30 g
- Olio di semi di arachide q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe bianco (o nero) q.b.
- Albumi
Curiosità generali della ricetta per involtini primavera
Il nome “involtini primavera” nasce dal periodo in cui venivano offerti ai commensali, infatti, venivano cucinati in occasione del Capodanno cinese che coincide con l’inizio della primavera, ecco l’origine del loro nome.
Ricetta per gli involtini primavera
- Scongelare le sfoglie con su un canovaccio umido
- Lavare e sbucciare le verdure e ridurle a listarelle
- Scaldare a fuoco alto il wok
- Versare olio di semi e cipolle e soffriggere un paio di minuti
- Inserire carote e cavolo più sale e pepe
- Aggiungere il vino di riso
- Far saltare per 4 o 5 minuti le verdure fino ad appassirle del tutto
- Estrarre tutta l’acqua dalle verdure
- Predisporre un’estremità della sfoglia verso il bordo inferiore
- Ripire con il ripieno
- Chiudere l’involtino andando dal basso verso l’alto e portando tutti gli angoli verso il centro
- Arrotolare l’involtino
- Sigilla l’involtino inumidendolo con un po’ di albume
- Al termine delle operazioni di chiusura e preparazione
- Scalda una wok
- Versa abbondate olio e portalo a 180°
- Inserire lentamente gli involtini da cuocere e friggerli in abbondante olio di semi girandoli di tanto in tanto
- Servite gli involtini ben caldi magari con una salsa in agrodolce
Conservazione:
Gli involtini primavera vanno serviti ben caldi e subito ma se avanzano possono essere conservati in frigorifero per massimo un giorno
Extra
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